沈元姝點點頭，“那明天就早些多做些米飯帶上，隻是我們家上次買的米還夠做嗎？”
米飯的問題解決了，還有就是要解決堂食的問題了。
沈張氏覺得堂食可以做，畢竟有客人在攤位前吃的噴香的話，也是對攤位的一種宣傳了。
沈元姝也是這麼覺得的，書院的生意遠比她想的好得多，學子們的購買力完全不輸市集上的，而且還不用早起誒......
隻是堂食的餐具該選些什麼好呢？
像家中的陶瓷碗的話又重又容易碰碎，要是堂食要用的話量肯定又很大......
有了！沈元姝不得不佩服自己的小腦袋瓜子，果然是集結了現代人的聰明才智~
可以用餐盤啊！就和現代學校裡的餐盤一樣，這樣子一個餐盤裡可以裝好幾個菜呢，至於量的問題，到時候隻要把深度做深一點，想來也冇多大問題。
沈元姝將餐盤的大致樣子畫了下來，大致就是一個長方形的格子裡用木片給它們隔成小方格，東西很簡單，沈元清立馬就懂了，沈元姝交代到這個餐盤一定要深一點。
有了堂食有了飯那筷子肯定不可少了，餐盤可以循環利用，但像筷子這種，沈元姝打算全部使用一次性的筷子，乾淨衛生。
沈元姝讓沈元清總共定了一百個餐盤、五百個竹筒、一千根簽子還有一千雙筷子。
沈元清頷首點頭，從沈張氏手中接過錢之後便拿著圖紙和沈元祁一起去王木匠那了。
幾個小子也將雞蛋和雞爪買回來了，沈張氏和蘇芸一起，將食材仔細的清洗過後，便開始準備明日的吃食了。
三個小子則是跟著沈元姝亦步亦趨的走到了爐灶前。
沈元白見妹妹手裡拿著一大塊豬肉，便很是自覺地坐到爐灶前升起了火。
妹妹下廚，必屬精品，看來又有好吃的了~
沈元明見狀，不甘示弱，從沈元姝手中接過刀，按照她的吩咐將肉切成了肉片。
趁著沈元明切肉的間隙，沈元姝開始調醬汁了，冇錯，今日她要做的便是她最喜歡的東北菜之一--鍋包肉。
沈元姝拿出小碟，往裡麵按照比例加入了糖，白醋，米醋還有些許的鹽。
那邊肉片也切好了，沈元明年紀雖不大，可是他幫家裡下過廚的，所以刀工還是不錯的，每片肉片厚度都很均勻。
取一口乾淨的碗，在裡麵加入適量鹽和澱粉，然後加水攪拌均勻。
再將將肉片放到碗裡，用手抓勻，保證每一片肉片都能均勻地裹上澱粉糊。
然後起鍋燒油，沈元姝琢磨時間差不多了，便取了一滴麪糊滴入油中，見麪糊炸後浮起，便知道可以下鍋炸肉了。
在油鍋裡下入肉片炸至變色，撈出晾涼。
同樣的方法複炸第二次，待略微變黃時，就可以撈出了。
複炸第三次時，需加些柴火，將鍋燒的更熱些，最後炸至色呈金黃，撈出備用。
肉炸好之後便可以加入醬汁了。
熱鍋冷油，在鍋中放入適量蔥絲、薑絲和蒜末爆香，加少許胡蘿蔔絲和之前準備好的醬汁，大火翻炒片刻，待汁水變濃稠時，下炸好的肉片翻炒均勻。
最後盛出本應加入些香菜點綴點綴的，但是沈元姝在這個朝代暫時還冇發現香菜這個東西，所以便冇放，但這也絲毫不影響它的美味。