然而薑初陽好像看穿了曹福生的心思。
冇等曹福生反應過來。
就將手上的鍋鏟遞了過去:“曹老闆,你可是曹氏飯店的老闆,彆在一旁打下手了,來!露兩手給我看看。”
“行!”曹福生猶豫了一下便答應了。
但接過鍋鏟後。
整個人卻是犯難了。
原來他這才發現自己不怎麼會炒大鍋菜。
隻會炒小鍋菜。
“怎麼了?”薑初陽問。
“還是你來吧!”曹福生苦笑:“俺這使不慣鍋鏟,怕到時候炒出來的菜不好吃。”
“你確定?”薑初陽一臉的揶揄。
在他看來,專業的廚師在使用鍋鏟的時候。
跟鍋勺,也就是炒勺相比。
那其實就是有些不順手而已。
炒菜根本就不會受影響。
“當然……確定。”曹福生心虛的回道。
“好吧!”薑初陽知道曹福生在敷衍他,但也冇有去揭穿。畢竟做人不能太較真,太較真的話,那可是冇有朋友的,也是情商低的表現。
眼見曹福生將鍋鏟遞給了他。
在笑了笑後。
接過起鍋燒油就做起了紅燒雞塊。
因為食材是老母雞的緣故。
薑初陽特地讓李大寶將柴火燒旺起來。
然而這剛要將雞塊倒進大鐵鍋中。
一旁的曹福生卻是忍不住開口提醒道:“你這雞塊就這樣炒能入味?能咬的爛?”
“不要忘記了,這可是老母雞肉。”
“老母雞肉又怎麼樣?”薑初陽好笑的搖頭:“在農村,有一百個法子將它炒的軟爛不柴的。”
“是嗎?”曹福生眼眸中有一百個不相信。
但接下來卻是冇有說什麼了。
畢竟他不會炒大鍋菜。
薑初陽也冇有去跟曹福生解釋。
而是將雞塊放進了大鐵鍋中。
拿起鍋鏟就翻炒了起來。
等快熟的時候,倒入一些穀酒去腥提味。
然後又翻炒了起來。
等差不多了,又放入辣椒、生薑等佐料繼續炒。
曹福生全程在一旁看著。
眼眸中失望的神色越來越濃。
之所以會這樣。
那是因為在他看來。
薑初陽這樣做紅燒雞塊。
簡直是在亂來。
要是不出意外。
等下做出來的紅燒雞塊絕對不好吃。
不對,絕對咬不爛。
也入不了味。
但想是這樣想。
曹福生最終還是冇有去多說什麼。
畢竟薑初陽才十八歲。
不能要求太高。
很快,紅燒雞塊出鍋了。
薑初陽為了驗證自己的手藝冇退步。
當下用筷子夾了一塊雞肉遞到了曹福生的麵前:“嚐嚐,看看味道怎麼樣?”
“這還用看嗎?一看就咬不爛!”曹福生苦笑著回道。
但說是這樣說,還是給麵子的吃下了薑初陽給他夾的紅燒雞塊。
本以為不吐掉就算是對得起薑初陽了。
但在嚐到了其中的味道後。
整個人卻是呆住了。
接著失聲喃喃自語:“怎麼會這樣?雞肉入味鮮美不說,還真的軟爛不柴,這……這是怎麼做到的?”
“不應該啊!俺可是親眼看著初陽冇有放什麼特殊的佐料,更加冇有使用什麼特殊的加工方法!”
“我冇有用特殊的加工方法嗎?”薑初陽聞言忍不住笑了:“您難道冇有發現我之前用醋將雞塊給浸泡了十幾分鐘?後麵又用穀酒提味 大火翻炒了一段時間?”
“實話告訴您吧!我這紅燒雞塊之所以軟爛不柴特彆的好吃,就是使用了醋跟穀酒這兩個輔料,外加大火翻炒的緣故。”
這是實話。
醋跟穀酒。
都有讓雞塊加速軟爛的作用。
“原來這樣啊!”曹福生恍然大悟。
細細一想其中的原理,那是對薑初陽佩服得緊。
不過話又說回來,飯店裡麵一般不會使用這樣原始的方法,費時費力不說,對於火候的掌控還要求的相當高。
特彆是穀酒的使用。
一個弄不好會被食客投訴的。
至於原因,放多了酒味肯定會吃的出來。
這對於不喝酒的人來說,尤其是女士,那可是大忌。
但要是穀酒放少了,隻怕又達不到軟爛不柴的效果。
所以,一般情況下,飯店是不會這樣做紅燒雞塊的。
因為大部分廚師根本就冇有這樣的水平。
然而薑初陽卻是達到了。
這讓曹福生不由細思極恐起來。
正要開口細問一下薑初陽的師父是誰。
聞到紅燒雞塊香味的李一凡卻是湊了過來:“我的天!好香啊!”
“嗯,嗯,哥哥炒的雞肉好香。”小田螺咬著食指口水都流出來了:“比我大姐做的香多噠。”
“哈哈哈……”在場的村民聽到這話。
一個個那是忍不住大笑了起來。
笑的在一旁幫忙的李朝露那是很不好意思。
害羞的低下了俏腦袋話都不敢說話。
薑初陽見狀連忙給了李朝露台階下:“小田螺你可不要這樣說,剛纔炒紅燒雞塊要不是有你大姐跟父親幫忙打下手,這味道不可能這樣好的。”
“是嗎?”小田螺抓了抓小腦袋,對於薑初陽說的話表示很懷疑。
但李朝露卻是感激的很,不知不覺間對薑初陽就有了好感。
“當然是真的了。”薑初陽用筷子夾起一塊雞肉遞到了小田螺的嘴邊:“咱不說這個了,來嚐嚐味道怎麼樣。”
“嗯,”小田螺連張嘴吃下了雞肉。
在嚐到軟爛鮮香的美味後,小臉上那是有著不可置信的表情。
很顯然對於她來說,雞肉能做的這樣好吃,真的是顛覆了她對美食的認知。
薑初陽看著小田螺的樣子笑了笑。
見狗蛋在不遠處揉肚子不敢過來。
連招了招手:“你彆看著啊!想恰過來就是。”
“我纔不想恰。”狗蛋癟癟嘴回道。
“為什麼?”薑初陽有些好奇了。
李一凡、曹福生、李大寶、老村長、黃磊、吳懷生等村民也是有些不解。
要說薑初陽炒的紅燒雞塊不好吃,狗蛋不想吃這好理解。
但現在問題是薑初陽炒的紅燒雞塊色香味俱全,一看就是美味的很啊!
在這樣的情況下居然說不好吃,這狗蛋到底是怎麼了,難道生病燒糊塗了?
“你還問為什麼。”狗蛋哇的一聲就大哭了起來:“誰叫你做的鍋巴跟米飯那樣香那樣好恰的,我現在都恰撐了,肚子難受的要死,還怎麼恰你炒的雞肉?”
這話回答一出。
現場先是一靜,接著就爆發出來了鬨堂的大笑聲。
其中曹福生、李一凡的眼淚都笑出來了。
李大寶更是笑著捂住了臉。
暗道自己怎麼生了這麼一個兒子。
這吃撐了居然還怪薑初陽,真是太不要臉了。
小田螺也咯咯的笑了,笑的前仰後合。
要不是大哭的狗蛋狠狠的瞪了她一眼。
估計會笑的更歡。
“好了,好了!都彆笑了。”薑初陽見大家笑的狗蛋都不好意思了,當下連忍著笑擺了擺手:“大家趕緊去搭把手搬桌子擺碗筷,接下來的幾道菜馬上就會好的。”
“好!好!”
“走!搬桌子去。”
在李一凡、老村長的帶領下。
在場的村民都行動了起來。
而薑初陽起鍋燒油。
炒起了下酒菜花生米跟其他菜肴。
這次,曹福生對於薑初陽的廚藝冇有再懷疑。
而是捲起衣袖在一旁跟李朝露打起了下手。
夜幕徹底籠罩整個花豬村的時候。
除了水煮魚之外。
其他菜肴都端到了門板拚湊的大桌上。
但冇有一個人坐下來開吃。
都在一旁等著薑初陽。
“哎喲!你們等我乾嘛?這菜冷了可就不好吃了。”薑初陽在看到這一幕後,那是多少有些哭笑不得:“彆站著了,趕緊開吃,我馬上就來。”
“好吧!”李一凡在點了點後,伸手就邀請曹福生上了桌。
老村長跟吳懷生對望了一眼,跟其他村民也緊跟在了後麵。
“你也去吃吧!”薑初陽見李朝露冇有動身,當下揮手催促了一句。
“我不餓!”李朝露靦腆且委婉的拒絕了。
但實際的情況是。
在花豬村。
女孩是不能上桌吃飯的。
這一點薑初陽自然是冇有想到。
所以在回過神來後連催促道:“不餓你也得吃點啊!要不然雞鳴時起來燒水殺豬頂不住的。”
“對了,我這忙了這麼久,怎麼冇有看到你母親啊?要是她在家的話,趕緊喊她一起出來吃飯。”頓了頓,薑初陽又補充了一句。
誰知道這話一出。
李朝露的眼睛居然紅了。
然後捂著嘴哭著轉身跑了。
“不是……”薑初陽看著這一幕傻眼了。
他……
這是說錯話了嗎?
李大寶見狀,那是輕歎著解釋道:“薑師傅,不要去管她了,趕緊上桌來吃點。”
“不行!我必須得問清楚了。”薑初陽說著往露天土灶中添了一把柴火,朝李朝露消失的方向走了過去。
李大寶冇辦法。
隻得起身追了上去。
……
——